Qui nous sommes
L’érablière de troisième génération est située à Saint-Sylvestre-de-Lotbinière, dans la région de Chaudière-Appalaches, réputée pour sa production acéricole. Maintenant propriété de Triterre inc. – François Hamel depuis le début 2026.
Notre érablière de 94 arpents permet d’entailler près de 7000 érables. Cette forêt d’une grande maturité est serpentée d’un ruisseau et alimentée par plusieurs sources. La couverture de feuillus permet une excellente repousse des jeunes érables, de même qu’une relevée adéquate de la forêt.
La région de Chaudière-Appalaches
À elle seule, la région de Chaudière-Appalaches produit davantage de sirop d’érable qu’il ne s’en produit sur l’ensemble du territoire des États-Unis (source : United States Department of Agriculture). Ce chiffre représente 30 % des parts de marché dans le monde. Incroyable, n’est-ce pas? On peut dire que la région de Chaudière-Appalaches mérite vraiment le titre de capitale de l’érable avec ses 58 millions de livres de sirop d’érable!
Saint-Sylvestre jouit d’un climat idéal pour les coulées printanières, d’un sol graveleux et riche parfait pour l’enracinement et la croissance de l’érable à sucre et, finalement, d’un site montagneux facilitant la collecte de l’eau d’érable par tubulure. Avec ses près de 1000 entailles par habitant, cette région permet à ses acériculteurs de produire une grande quantité de sirop d’érable.
La combinaison de ces trois éléments en fait un des endroits québécois où la production est exceptionnelle tant en termes de qualité que de quantité.
Tout comme la vallée de Napa en Californie est reconnue pour ses vins remarquables, Saint-Sylvestre est renommé pour ce filon exceptionnel qu’est le sirop d’érable.
Source de la photo: Municipalité de Saint-Sylvestre
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NOTRE ÉQUIPE
François Hamel, propriétaire
Depuis mars 2026, François est le nouveau propriétaire de l’érablière, et succède ainsi à trois générations d’acériculteurs sur la même terre. La qualité du produit et le respect des traditions dans la fabrication de cet or sucré sont ses objectifs principaux.
Sonia Benoit, Mise en marché
Comme entreprise de production alimentaire, nous nous devons d’assurer une mise en marché conforme et règlementaire d’autant plus que nous sommes certifié biologique.
Joël Boutin, Consultant
Joël agit à titre de conseiller expert pour l’entreprise. Il possède une solide expertise dans le domaine acéricole et, à ce titre, chapeaute le club d’encadrement technique dont l’entreprise est membre.
Joël assiste chaque année plus de 200 entreprises acéricoles ayant au total près de 2,5 millions d’entailles. Il est aussi enseignant au Centre de formation agricole de Saint-Anselme pour le cours Production acéricole, collabore avec des chercheurs du Vermont et de l’État de New York et agit comme consultant pour la production acéricole biologique.
