La première étape que nous avons franchie, dans le cadre de nos travaux, est la planification des passages du système sous vide. Installer un système d’une façon complètement hermétique demeure un grand défi à réaliser pour les acériculteurs. Les obstacles physiques de la forêt sont, en effet, très nombreux : les arbres, les chemins, les dénivelés […]
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Cuisiner avec le sirop d’érable
Inspirations : des possibilités infinies Les produits laitiers Ajoutez du sirop d’érable à la crème glacée, au yogourt ou au lait frappé pour une saveur distinctive. Sauces et vinaigrettes maisons Utilisez-le dans vos marinades, moutardes, vinaigrettes et sauces pour en faire ressortir toute la saveur. Desserts délicieux Pour les pâtisseries, les confiseries, la boulangerie et les desserts, […]
Grands-pères aux pommes et à l’érable
Ingrédients 500 ml (2 tasses) de farine tout usage 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte 1 pincée de sel 1 pincée de muscade moulue 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en cubes 250 ml (1 tasse) de lait 625 ml (2 1/2 tasses) de sirop d’érable 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau […]
